Trần Minh Hiệu

Tel : 0973988687

E-mail: [email protected]

Website : http://www.yeuemmathoi.good.to

1. Bao tử dồn sâm

Bao tử dồn sâm là một món ăn có tác dụng : trợ tiêu hóa, bổ nguyên khí, tăng lực và chống suy nhược.

Nguyên liệu

- 1 bao tử lợn

- 10g nhân sâm

- 6g trần bì

- 300g gạo tám thơm

- 1 quả dừa

- 1 củ gừng nhỏ, gọt bỏ, băm nhuyễn, hạt nêm thịt heo maggi, giấm

Thực hiện

Rửa sạch bao tử với gừng và giấm, ngâm gạo nở.

Thái nhỏ trần bì, nhân sâm thái miếng vừa ăn.

Trộn gạo, trần bì, sâm và chút hạt nêm maggi, dồn vào bao tử, dùng kim may lại.

Xếp bao tử vào thố, cho nước dừa, nước tương maggi và chút hạt nêm vào.

Đậy nắp thố, chưng bao tử mềm.

Công dụng: Trợ tiêu hóa, bổ nguyên khí, tăng lực và chống suy nhược.

==========================

2.

Bao tử heo nấu nấm

Bao tử heo hầm nước dừa, nấu với nấm tuyết. Món này ăn kèm bánh mỳ.

Nguyên liệu: - 1 bao tử heo - 1 bông nấm tuyết - 100g cà rốt - Tương ớt - 500ml nước dừa xiêm - Đường - 150g hành tây - Tỏi băm nhuyễn, sốt cà, muối, tiêu, 200ml giấm, dầu ăn.

Cách làm:

- Bao tử heo xát muối thật kỹ bên trong và ngoài sau đó rửa sạch. Nấu sôi giấm, lộn mặt trong của bao tử ra ngoài rồi luộc trong nước giấm 5 phút, xả lại bằng nước lạnh và lấy dao bén cạo sạch nhớt, để ráo cắt miếng vừa.

- Nấm ngâm trong nước nở mềm, cắt bỏ gốc, xé miếng vừa.

- Cà rốt cắt lát xéo dày khoảng 1cm.

- Hành tây bóc vỏ, cắt thành hình múi cam.

- Phi thơm tỏi tây trong dầu ăn, cho bao tử vào xào trên lửa lớn trong 5 phút, cho sốt cà, tương ớt, muối, đường vào xào chung thêm 5 phút, tiếp tục cho nước dừa xiêm vào, nấu sôi hớt bọt và hầm trên lửa nhỏ cho đến khi bao tử mềm. Cuối cùng cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút, cho hành tây, nấm tuyết vào nấu sôi thêm 5 phút thì nhắc xuống.

- Múc bao tử heo hầm nấm tuyết vào đĩa, rắc tiêu, trang trí ít ngò trên mặt.

================================

3. Bao tử tiềm táo đỏ

Bao tử tiềm táo đỏ là một món ăn có tác dụng bổ phổi, ích khí làm da mặt hồng hào. Thành phần chính của món ăn là bào ngư, táo đỏ, bắc kỳ và gừng tươi.

Nguyên liệu

- 100g bào ngư

- 6 quả táo đỏ

- 2 lát gừng sống

- 20g bắc kỳ

- 1 thìa cà phê tỏi băm

- 2 bát nước dùng, hạt nêm thịt heo Maggi, tiêu, dầu ăn

Thực hiện

Rửa sạch bào ngư, cho nước dùng táo đỏ, bắc kỳ, gừng vào nồi, đun khoảng 20 phút, nêm chút hạt nêm thịt heo maggi vừa ăn.

Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi cho bào ngư vào xào sơ.

Cho bào ngư vào hỗn hợp táo đỏ, đun lại khoảng 1phút.

Công dụng: Món này có tác dụng bổ phổi, ích khí làm da mặt hồng hào, dọn bào ngư tiềm táo đỏ ra bát lớn, thêm chút tiêu, dùng nóng.

===============================

3.

Bầu dục nướng

Bầu dục lăn thính gạo nướng than hồng. Món nướng ăn nóng.

Nguyên liệu:- 400g bầu dục lợn.- Tỏi băm, 1 thìa xúp thính (gạo rang vàng, giã thành bột), rau mùi, xà lách, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bếp than, que xiên.

Cách làm:

- Bầu dục rửa sạch, bổ đôi, lạng bỏ cục hoi, rửa lại với nước muối, thấm khô, ướp với chút hạt nêm, tiêu, tỏi, để 10 phút cho ngấm (nước ướp giữ lại để nướng).

- Xiên bầu dục đã tẩm ướt vào que xiên, lăn qua bột thính, nướng trên bếp than. Thỉnh thoảng rưới nước ướp lên bầu dục cho thơm. Nướng đến khi bầu dục vàng đều hai mặt là được.

- Rau mùi, xà lách nhặt rửa sạch, để ráo, bày ra đĩa, bầu dục nướng xếp lên trên, rắc ít rau mùi thái nhỏ trên cùng. Ăn nóng thơm ngon.