Nombre: Buñuelos de Yuca Venezolanos
Chef: -LimonBlue (quericavida.com)

Datos: Rinde para 12 personas

Ingredientes:
1 lb de yuca, pelada, cocida y desvenada
1 taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos
1 huevo
1 cucharada de harina de trigo multiuso
1 pizca de sal
Aceite para freír

PANELA SYRUP:
2 tazas de papelón (panela), rallado
1/2 taza de agua
4 clavos de olor

Pasos:
1. En un procesador de alimentos coloca la yuca, el queso, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea.

2. En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de 350ºF

3. Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca.

4. Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

5. Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera. Cuela y reserva.

6. Sirve calientes bañados con melado de papelón.

Recomendaciones finales:
Aunque ya la receta de por sí lo dice, no está demás recordar que es un platillo que se aprecia mejor estando a temperatura tibia, ya que si están muy calientes uno se terminará quemando la lengua.

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