это ещё одна тема в органике, в которую входят гидрокислоты, фенолокислоты и аминоокислоты. 

ну начнем с первого - гидрокислоты. 

эти гидрокислоиты имеют оптическую изомерию.

оптические изомеры - это не семетричные вещества, которые способны вращаться плоскостью поляризованного света.

Полярязованный свет-это тот свет у которого направление волн совпадет с направлением света.

эти вещества имеют не смеметричные атомы.

Энантиомеры - это вещества. в которых атом углерода асиметричен. Это оптически активные вещества, так как вращаются плоскостью поляризованного света. 

В зависимости от того с какой стороны находится гидроксильная группа. Могут говорить , что положительный. а другой. у которого он с лева отрицательные, но эти плюс и минус говорят об направлении, и если оно не совпадает то  ставят эти знаки

С изомерией разобрались. переходим к гидрокислотам. 

Гидрокислоты - Это органические вещества, в молекула которых присутствуют гидроксильная и карбоксильные функциональные группы.
Для гетерофункций в названиях используют группы греческого алфавита
Альфа-гидроксипропановая кислота, к Примеру...

Получают несколькими способами:
-Гидролизом галоген производных карбоновых кислот.
-гидротацией гидроксинетрилов.

Для гидрокислоты характерны свойства, которые определяются кислотной группой   и гидро группой.
При взаимодействии со щелочами.
Соли кислот будут называться лактанами.
Также могут дружить со спиртами.

Спиртовой свойства
Из молочной кислоты ( Альфа-гидроксипропановая кислота)
Получаем 2-хлорпропановую кислоту. С помощью реакции замещение
Также спиртовой группа может окислятся в альдегидную.
И тут есть особые химически свойства.
Альфагидрокси кислоты при взаимодействии друг с другом образуют циклически двойных эфиров- лактидов.  
Бетта-гидрокси кислоты могут подвергаться дегидротаци  с образованием не предельных кислоты. 
Гамма и дельта гидроксильная кислоты могут образовать моноэфиры - лактоны. 

А теперь самое интересное для меня.

Представители.

Молочная кислота.
Эльмолочная кислота ( это к теме об оптической изомерии,) образуется в мышцах при интенсивной работе.
Дэмолочная кислота образуется в молочно-кислых продуктах.  Образуется при квашении капусты

Винная кислота.
Образуется в виде винного камня.
Если называются -тартары
Используется  в качестве сегнетовой соли.

Бетта-гидроксимаслянная кислота.
Эта кислота накапливаются в моче у людей с сахарным диабетом.

Последний представитель.
Лимонная кислота.
По названию ясно, что она содержаться в лимоне,  но там её всего лишь 10%
Также она содержится во всех остальных цитрусовых.
Соли- цитраты.
Эти соли используют для концентрации донорской крови в медицине.