Прошла неделя, полная адских мучений. Я готовился к надвигающейся сессии. И то, что я почти отличник вообще никак не компенсировало мне учебное время, объем материала или не обеспечивало лояльность преподавателей, многие из которых считали меня зазнавшимся умником, который смеет учить преподавательский состав. Картина сливочным маслом по Моне Лизе. Печальной эта неделя была и потому, что питался я в основном чем Бог пошлет, а он, как известно, только однажды послал вороне кусочек сыра, а до этого птица побиралась на помойках. Сыр мне не светил.

Возненавидев все виды доставок и фастфуда, я изнывал по домашней пище, но без дополни тельного стимула не мог заставить себя оторваться от конспектов. Но стимул явился прямо ко мне на порог в бирюзовом топе и синей юбке. Алиса, как всегда, была голодная и само очарование. На этот раз она вооружилась. Нет, не с пулеметом пришла, а с продуктами. В руках пакет, в глазах печаль, прямо, как в нашу первую встречу. Признаться, я почувствовал, что скучал по соседке, ведь обещанных кулинарных уроков так и не случилось, а, пересекаясь бегом в подъезде, мы успевали только кивнуть друг другу и улыбнуться. Видимо, час пробил!

- Привет, Бонь, - она тихо журчала, стыдливо опуская глаза, - ты, наверное сильно занят. Но ты же обещал, а еще я это...

- Голодная снова? Соседка укатила к маме, забрав кулинарные навыки? - понимающе, почти без иронии поинтересовался я, и девушка лишь печально кивнула. - Ну, заходи, что ты с собой принесла?

- Да вот, все высматривала в интернете рецепт чили, - призналась соседка и тут же стыдливо зарделась, - я люблю остренькое.

- А страстная натура, - не удержался я, провожая ее на кухню.

- Не знаю, просто люблю, - отмахнулась Алиска, - но то помидоры стрескаю, то перец, то мясо просто зажарю. Получается не очень, но на скорую руку, сам понимаешь.

- Ни слова про скорую! Тем более про руку! - я прервал взмахами крыльев девушку, - Кстати, руки мыть марш! Перетрясу свой холодильник и мы с тобой намутим чили!

В пакете у Алисы оказался шмат свинины, который потянет на кило, четыре крупных помидорки и четыре чили перца. Я бросился к своим стратегическим запасам, а там у меня было еще четыре сладких красных перца, еще пара помидорок, замороженная зелень, лук, немного острейшей аджики. Практически все есть.

Классическое чили делается с фасолью и говядиной, которую можно порубить, а можно перемолоть. Но у нас свинина, благо жира не много на куске, сгодится! Пришла Алиса и мы дали старт приготовлениям, заодно провели полную инвентаризацию продуктов. Помидорок мы имели больше килограмма на вскидку, одну крупную луковицу, кило мяса, чайную ложку аджики, четыре зубчика чеснока, петрушку, укроп и зеленый лук, острых перцев четыре крупные штучки и столько же не острых. Если хочется острее - стоит сместить соотношение в пользу острого перца.

Перво-наперво надо все помыть: мясо от щепок и осколков костей, помидорки от грязи и мышиного помета (они же на складе лежали), перец, почистить луковицу и тоже сунуть ее в воду, чтобы так не съедала глаза. Далее я взял на себя мясо, а Алиска вызвалась резать помидорки. Чтобы не пролететь с консистенцией, я решил, что мясо и помидоры мы порежем примерно одинаковыми кубиками. Если для килограммового шмата свинины такие кусочки называются "мелкими", то для помидоров они довольно крупные, все познается в сравнении.

Рубленое мясо я замариновал на полчаса в специях и чесноке просто по привычке, чтобы оно пропиталось. А пока мяско ждет, помидорки рубятся, я занялся остальными овощами. Чтобы процесс готовки был плавный, я предпочитаю сразу все подготовить к отправке на горячие поверхности. Лук и чили были на мне, Алисе остался безобидный сладкий перчик. С луком мороки не было - всего лишь нарезать стандартными кубиками и отправить в отдельную миску, если есть миска с крышкой - тем лучше, не будет надоедать своим испарением. 

А вот с чили нужно быть осторожным, чем острее вы берете перец, тем больше риска получить ожог, я серьезно! Острые сорта чистят и режу только в перчатках. Но и с чили средней остроты стоит соблюдать некоторые меры безопасности. Старайтесь, чтобы перец не забивался под ногти, лучше лишний раз промыть руки, чем полдня мучится, испытывая жжение на кончиках пальцев. Из перца нужно извлечь стенки и семена, если, конечно, не хотите уподобиться огнедышащему дракону, ведь это самое острое, что есть в любом чили. Резать перец нужно довольно быстро, но не спешите, лучше оставить пальцы целыми, иначе танец аборигена на углях будете исполнять около двадцати минут. Кусочки острого пеца могут быть любыми, но не стоит слишком мельчить, оптимально - располосовать стручок на четыре части и нарезать соломкой.

После перца резать что-либо на непомытой доске не очень хорошо - все обострите, будьте внимательны. Сладкий перец можно резать кубиками покрупнее, чтобы немного подчеркнуть его вкус. Итак, ингредиенты готовы к отправке, а мясо уже пропиталось специями. Тут помощь Алисы была неоценимой, хотя я бы мог справится, но пришлось бы возомнить себя Шивой, не иначе.

На одну варочную поверхность мы ставим кастрюлю, на вторую - сковороду. Зажигаем адский огонь, наливаем масло на дно обеих емкостей и можно призывать на ужин Люцифера! Думаю, ему такое блюдо придется по вкусу! В кастрюлю высыпаем помидорки, сыпем туда соли по вкусу, специй по вкусу и около столовой ложки без горки сахара, но если вы любите кислинку - можно добавить поменьше. Всю эту красную бурду замешиваем и оставляем закипать. А в сковороду высыпаем все мясо, все, обжариваем до появления собственного сока, но не выпариваем его. Как только помидоры прокипели, мясо дало сок, сливаем из сковороды смесь в помидорки, закрываем это вес крышкой и ставим на средний огонь весело булькать. Сковороду протираем салфеткой и снова швыряем в огонь. Нет, ставим на плиту.

Теперь можно поставить на средний нагрев, налить масла и высыпать на разогретую сковороду лук, обжарить его до золотистого цвета и всыпать острый перец. Перемешать хорошо, обжарить и потом добавить красный перец. На этом этапе я добавил в помидоры ложку аджики и убавил их на слабый огонь, чтобы кипели они потише. Помешиваем смесь перцев и лука, досыпаем туда специй по вкусу, доводим все это до полуготовности и ссыпаем в наше недочили. Все, основной процесс готовки был закончен и мы с Алисой удалились, оставив кастрюлю на минимальном кипении. Еще минут сорок ему предстояло доходить, а мы расположились в комнате с чаем и печеньем.

- А как назовем сие творение? - спросил я, не надеясь на какой-то конкретный ответ.

- Чилибоня, - выдала Алиска, и, хоть и было обидно, но я рассмеялся так, что едва не подавился чаем. 

Мы обсуждали учебу, преподавателей, жаловались на предметы, едва не сожгли к собачьим какам наше творение, но вовремя перемешали. Финальным штрихом стала пригоршня рубленой зелени сверху. Я оставил себе большую тарелку чили, остальное отдал Алисе, при условии, что кастрюлю она помоет и занесет утром. Довольная девушка удалилась, запечатлев на моей щеке острый поцелуй. Но расслабляться было рано! Пришло время проверить мой травяной настой!

Каково же было мое разочарование, когда вместо нужной настойки я увидел бутыль с вылетевшей крышкой, из ниши пахло брагой. Что-то опять пошло не так. Я бы бросился готовить, но конспект строго приказал мне не отвлекаться от учебы и только острый чили стал моим утешением.