C'est l'été, la coupe du monde tous ça tous ça, les apéro c'est un peu un grand classique.
Mais les produits d'origine animale sont partout (tapenade, saucissons, saucisse, croque monsieurs...).

Je vous donne tout de suite une liste de 10 recettes :

1- Tapenade :

200 g d'olives (ou de concassé de tomates)
2 cuil. à soupe de câpres au vinaigre (facultatif)
1 à 2 gousse(s) d'ail
5 à 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
Herbes de provence
Sel
Poivre

Dénoyauter les olives. Dans un mortier, piler la gousse d’ail épluchée. Introduire progressivement les olives, puis les câpres, tout en pilant. Détendre avec l’huile d'olive jusqu’à obtenir une pâte fine, légèrement granuleuse. Poivrer légèrement. Salé uniquement la tapenade de tomate mais pas celle aux olive déjà salée. Gouté.
Conserver au frais une a deux semaine ou dans des pots en vers fermé et stérilisé jusqu'a 1 an.

2- Tartinade de tomate ou aubergine

200g de tomates (ou aubergine)
sel
poivre
herbes de provence
3 à 4 cuillère d'huile d'olive
1 gousse d'ail

Mixer tous les ingrédients ensemble avec un achoire assez grossier tout en déliant avec de l'huile d'olive.
Gouté.
Conserver au frais une a deux semaine ou dans des pots en vers fermé et stérilisé jusqu'a 1 an.

4- Poivrons marinés

1 gros poivron (ou des poivrons découpé congelé)
huile d'olive
herbes de provence
1 gousse d'ail
sel

Disposez les poivrons sur une plaque du four recouverte de papier aluminium et faites-les cuire au four 30 minutes th 7 (210°). Une fois cuits, coupez-les en lanières puis disposez-les dans une assiette. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et l'ail épluché et haché. Salez et versez cette marinade sur les lanières de poivrons. Laissez mariner au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir. Et accompagnez de toasts gratés à l'ail et grillés.

5- Mayonnaise

200ml de crème soja (bjorg, carrefour, super U car moins forte en soja ou alors une crème de riz, avoine, amande) 
1 cuillère à soupe de moutarde
huile tournesol
1 cuillère à café de jus de citron
un batteur électrique

Versez la moutarde et la crème puis battez avec le batteur électrique pendant 1 minute. Ajoutez l’huile en filet tout en continuant de battre, ça va monter tout seul… arrêtez de verser de l’huile uniquement quand vous sentez qu’elle est assez dense (cette opération ne prends pas plus de 2 minutes grand max). Ajoutez le jus de citron et continuez à battre. Si jamais elle est trop liquide ajoutez un peu de moutarde (par demi cuillère) jusqu’à ce que la consistance vous convienne.
Accompagner de legumes coupés en batonnets par exemple !

6- Tomates cerise grillée au  thym

tomates cerise
Thym
sel
Huile d'olive

Coupez les tomates en deux et les disposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner d'huile et soupoudrer de thym. Mettre au four à 210°c pendant 10 min en surveillant que ça ne brule pas.

7- Salade de concombre

1 concombre
sel
poivre
ciboulette

Couper le concombre en tous petit dés et le faire dégorger dans un torchon propre. Mettre ensuite dans un saladier et assaisonner. Placer au frais avant de servir dans un bol.

8-  Roulés de saucisses

Pate brisé sans beurre et sans oeuf
1 sachet de saucisses de soja ou seitan
Huile

Couper des lamelle de pate et enrouler un morceau de saucisse. Répeter l'opération pour tous les morceaux puis enfourner 20 min a 180°c

9- Roulés de concombre au "faux-marge" (fromage vegan ahah xD)

1 concombre
1 boite de fromage de soja a tartiner
ciboulette
poivre
sel

Couper des tagliatelles de concombre et les faire dégorger sur un torchon propre. Pendant ce temps mélanger le fromage de soja et les épices dans un bol. Gouter et ajuster au besoin.
Tartiner légèrement les tagliatelles de concombre et rouler pour faire des petits boudins.
Placer au frais et servir avec des cure dents en metal (pour eviter le gaspillage).

10- Coktail Afterglow
(parce que c'est bien de manger mais faut boire aussi eheh)

8 cl de jus d'orange (de préférence maison ou sans sucre ou additifs)
8 cl de jus d'ananas (de préférence maison ou sans sucre ou additifs)
2 cl de sirop de grenadine

Mélanger dans une bouteille d'eau vide tous les liquides et "shaker" le tout avec de la glace pillé grossièrement.
Servir dans un verre haut habillé d'une rondelle d'orange.

Et voilà ! Vous pouvez aussi agrémenté avec des tartinade végétales Bjorg qui sont très bonne, des crakers aux graines etc... N'oubliez jamais de verifier les étiquettes pour être sûr de la composition !

J'espère que ces petites recettes faciles et économiques vous aideront a remplacer les apéros traditionnels et a surprendre ainsi que de vous faire plaisir !

Coeur sur vous tous ♤