Nguyên liệu:

- 150g ức gà

- 30g đậu phộng rang chín

- 15g đầu hành

- 10g tỏi

- 5g gừng

- 1 muỗng canh ớt khô

- 1 muỗng cà phê tiêu

- Một ít dầu ớt

- 2 muỗng cà phê đường

- 2 muỗng cà phê giấm

- 1/2 muỗng cà phê nước tương

- 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn

- 1/2 muỗng cà phê tinh bột

- 1 muỗng canh nước

- 1/4 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

1- Cắt nhỏ ức gà, ướp nửa muỗng rượu nấu ăn, một ít muối, tinh bột.

2- Đầu hành, gừng, tỏi cắt lát, trộn cùng tất cả gia vị.

3- Xào thịt gà cho đến khi thịt mềm rồi đổ ra đĩa.

4- Cho ớt khô và hạt tiêu vào chảo. Sau đó vớt đầu hành, gừng, tỏi từ trong chén ra cho vào chảo xào 

5- Cho gà vào, thêm nước sốt gia vị, dầu ớt. Thêm đậu phộng vào trước khi tắt bếp.

Tips:

- Dùng thịt đùi gà sẽ mềm hơn.

- Có thể dùng đậu phộng luộc nhưng đậu phộng rang giòn ngon hơn.

- Cho đậu phộng vào cuối để đậu không bị mềm.

Công thức thuộc về: 云蓝小袖