TỰ LÀM THỊT BÒ KHÔ:

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt bò ( k nhớ là mẹ mua phần nào nữa :-s thớ thịt dài và mềm lắm lúc đập cũg dễ tơi nữa )

- ớt , 5 củ tỏi , 2 nhánh gừng 

- 5 bông hoa hồi , thì là , bột quế, hạt tiêu, thảo quả, nước tương, lá nguyệt quế, ớt khô

Chế biến:

+ ướp thịt :

Thịt bò thái thành từng khúc theo thớ ( để khi ninh nhừ xé nhỏ thành sợi dài )

Đập dập gừng , tỏi , ớt đem băm nhỏ rồi ướp với thịt cùng nước tương ( nêm cho đậm đà )

Ướp khoảng 8 tiếng , tốt nhất nên để qua đêm ( bọc túi nilon rồi bỏ tủ lạnh ság mai xử lí tiếp )

+ luộc thịt :

Tiếp theo, đun nước rồi cho lá nguyệt quế, thảo quả, ớt khô, nước tương vào luộc chung cùng với thịt bò 

Luộc thịt trong nồi tới khi nước cạn một nửa thì vớt thịt ra và dùng chày đập nhỏ 

Sau đó xé thịt theo thớ dài .

+ chao thịt :

Nêm thêm một chút hạt tiêu vào thịt rồi đun sôi dầu và thả thịt vào rán chín ( Trc đó nên phi ít tỏi cho thơm ). Tới khi thịt chín vàng là đc !

Vớt thịt ra để lên 1 khay trải giấy thấm dầu cho bớt mỡ là ok !