Dieses Rezept habe ich irgendwann mal gefunden und es so oft gemacht, dass ich es verfeinert habe, bis ich es fast perfekt finde. Ich liebe diesen Kuchen einfach so sehr, der schmeckt einfach so so gut, ist so einfach zu machen und ist auch noch vegan!!

Im obigen Bild hatte ich halt noch ne Kiwi und etwas Vanilleeis auf den Teller getan, während ich ''Alice in Borderland'' gesehen hab xD

Und jap, die Kiwi links ist gelb 👀

Das Eigentliche Rezept geht wie folgt:

Menge: 1 kl. Backform (20 cm)

Zutaten

180 Gramm Weizenmehl

3 Esslöffel Backkakao

120 Gramm Rohrohrzucker alternativ brauner oder normaler Zucker

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel gemahlene Vanille

240 Milliliter Wasser

1 Esslöffel Obstessig z.B. Apfelessig

50 Gramm Kokosöl flüssig; alternativ Sonnenblumenöl, Rapsöl oä

Zartbitter-Kuvertüre

Zuckerstreusel

Die Zubereitung ist easy: erst rührt ihr alle trockenen Zutaten zusammen, dann alle flüssigen und anschließend mischt ihr die beiden Komponenten. Der Backofen wird auf 175°C auf ober- und Unterhitze gestellt und der kichen braucht von Ofen zu Ofen zwischen 20-40 Minuten.

Aaaaaber kommen wir zu der leckeren Variante des kuchens:

Erst einmal ersetze ich den Zucker mit Stevia. Stevia ist ein aus der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnenes Stoffgemisch, das als Süßstoff verwendet wird. Ich persönlich verwende flüssigen Stevia, wo hinten genau drauf steht, wie viele Teelöffel man statt 100 Gramm Zucker benutzt. Alternativ könnt ihr auch festen stevia, Xylit, Xucker oder sonst was nehmen. Natürlich könnt ihr aber auch bei Zucker bleiben.

Da ich die Konsistenz ändere indem ich den Zucker komplett weglasse, füge ich noch etwas Mehl hinzu und 1-2 EL mehr Apfelessig.

Ich habe bisher noch nie Zuckerstreusel für den Kuchen benutzt, da es schwierig ist Streusel ohne Karmin zu finden und Karmin würde den kuchen nicht mehr Vegan machen. Karmin wird auch als Echtes Karmin, Karmesin, E 120 oder Cochenille/Koschenille bezeichnet. Es ist der einzige Zusatzstoff für Lebensmittel, der tierischer Herkunft ist. Karmin färbt leicht rötlich bis leuchtend rot.

Zuletzt ist es mehr ein Tipp: ich nehme statt Kuvertüre eigentlich immer Tafel Schokolade -Zartbitter- (weil wir es halt da haben) und füge beim schmelzen auf dem Wasserbad immer etwas (einen kleinen Teelöffel oder so) Kokosfett hinzu. Es schmeckt dann bisschen nach bounty xD

Aber dafür sollte ihr Kokosnuss vielleicht mögen, ich persönlich liebe es.

Der Kuchen ist mein To-Go. Der passt för fast alles. Keine Milch (Laktose), kein Honig oder sonst was (also vegan), kaum Zucker (wenn man Stevia benutzt und Zartbitter Schokolade benutzt), das Mehl könnte man ersetzen und dann wäre es eventuell glutenfrei (da bin ich mir aber nicht sicher) und Fruchtzucker ist auch nicht drin, weil wir obviously kein Obst benutzt haben -Aber man kann das Rezept auf so viele Weise variieren,ich freestyle gefühlt jedes mal etwas neues zum Rezept wenn ich es mache. Bis mir die Konsistenz passt füge ich immer mehr Mehl, Wasser, Stevia und alles hinzu. Und by the way, ich benutze nur einen Schneebesen dafür.

Man muss ja nirgends luftreinschlagen oder so, deshalb reicht ein einfacher Schneebesen.

Wenn ihr den Kuchen macht, schickt mir bitte Bilder oder markiert mich in euren Büchern, ich bin so gespannt. Wenn ihr Variationen habt, lasst es mich bitte wissen 🙌

Und sonst wünsche ich euch ein gutes gelingen, hoffentlich schmeckt es euch, wenn ihr euch diese fünfzehn Minuten Arbeit antut xD

Hier der Link zum Rezept:

https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/veganer-schokokuchen-ohne-ei-butter-milch.html