Vật liệu:

Nửa kg thịt thăn (1/2 lb thịt nạc không có da hay mỡ)

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh đường có thể dùng nhiều thêm nếu thích vị ngọt)

1 đầu đũa nước màu dừa ( không có thì trước khi kho thịt dùng một muỗng cafe đầy đường cho vào nồi nấu tan đợi đường bị cháy đen cho thịt vào đảo đều)

Và tiêu (dĩ nhiên hén thịt kho tiêu mà) nhiều ít tùy người ăn được cay hay không.

Cách làm

Thịt thăn , thái mỏng ướp thịt với đường và nước mắm, tí nước mầu nữa .Đợi khoảng từ 15 đến nửa tiếng, bắc lên bếp lửa to đảo cho sôi đều , từ thịt nước tự chảy ra, hớt hết bọt. Sau đó hạ lửa thấp vừa cho thịt se lại, nêm thịt lại , thêm đường nếu muốn có nhiều vị ngọt . Thích ăn thịt kho khô thì chờ cho nước gần cạn. Thích còn nước thì cho tí bột năng, mì tinh hay bột sắn, hay nước cơm vào cho nước sanh sánh. Không sợ mập thêm một muỗng cafe dầu ăn vào đảo đều để thịt bóng đep. Khi xong cho thật nhiều tiêu vào , ăn với cơm nóng , dưa leo.

Món này ngày xưa các bà đang ở cữ mới được ăn đó Bún Bò ơi