Zutaten:• 250 g Butter sehr kalt• ca. 150 ml Wasser sehr kalt• 450 g Mehl• 1 EL Zitronensaft frisch gepresst• 1/2 TL Salz• Mehl für die Arbeitsfläche

Zum Bestreuen:• ca. 70 g Zucker
Zeiten:• Vorbereitungszeit: 30 Minuten• Zubereitungszeit: 15 Minuten• Kühlzeit: 2 Stunden, 30 Minuten

Anleitung:1.

Schneide Butter in kleine Würfel und lege sie für 30 Minuten ins Gefrierfach. Gib Wasser in eine Tupperdose und stelle es auch für 30 Minuten ins Gefrierfach.

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2.

Vermische Mehl mit Salz, gib kalte Butter dazu und hacke es zügig fein. Du kannst es in einem Mixer machen oder Butter immer wieder in Mehl wälzen und mit einer Reibe raspeln.

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3.

Verrühre Wasser mit Zitronensaft, füge es portionsweise der Mehl-Butter-Mischung hinzu und forme aus der inhomogenen Masse eine Kugel.

Wichtig! Die im Rezept angegebene Wassermenge kann abweichen. Füge nur soviel Wasser hinzu, bis du eine weiche, gut formbare Teigmasse bekommst.

Auch Wichtig! Knete den Teig auf keinen Fall durch, sondern forme die Masse nur zu einer inhomogenen Teigkugel, damit die Plätzchen später richtig blättrig schmecken.

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4.

Packe die Teigkugel in einen Gefrierbeutel ein, drücke sie zu einer Teig platte flach und lege sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.

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5.

Rolle die Teig platte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick zu einem Viereck aus. Schlage eine Seite des Vierecks zur Hälfte auf die Mitte ein und lege die andere Seite darüber. Lege die Teig platte wieder in den Gefrierbeutel und für 30 Minuten in den Kühlschrank. Wiederhole das Vorgehen noch einmal.

Wichtig! Wenn du die Kekse knuspriger haben willst, kannst du den Teig etwas dünner ausrollen.

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6.

Rolle die Teig platte auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,6 - 0,7 cm dick zu einem Rechteck aus, schneide es in Streifen oder auch Quadrate (bei mir je 13 cm x 3 cm) und verteile die Streifen / Quadrate auf einem, mit Backpapier ausgelegten Backblech.

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7.

Betreue die Teig-Streifen großzügig mit Zucker und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten, bis sie an der Oberfläche leicht goldbraun werden.

Wichtig! Da der Blätterteig keinen Zucker enthält, solltest du die Kekse vor dem Backen großzügig mit Zucker betreuen, damit sie süß schmecken. (Ist echt wichtig)

Wichtig! Da die Blätterteigkekse bei einer sehr hohen Temperatur gebacken werden, lass sie nicht zu lange unbeaufsichtigt im Ofen, damit sie nicht anbrennen.

Das wars,

ich würde mich mega gerne freuen, wenn ihr von eurem Ergebnis berichtet. ❤️❤️

Ansonsten viel Erfolg! ❤️