Dieses Rezept habe ich mal im Internet gefunden und seitdem liebe ich es, diese Torte zu sämtlichen Anlässen zu verschenken. Irgendwann habe ich für eine Freundin sogar eine Version ohne Ei kreiert, weil sie zwar keine Veganerin ist, aber auf Eier und Fleisch verzichtet. Man muss sagen, die Version mit Ei ist fluffiger und schmeckt mir persönlich besser, aber ohne ist die Torte auch nicht schlecht. Ich lade gerne beide Versionen hoch^^.

Mit Ei:

Zutaten:

Teig:
200 g    Weizenmehl
1 Pck.    Backpulver
200 g    Zucker
1 Pck.    Vanillin-Zucker
250 g    weiche Butter oder Margarine
4    Eier (Größe M)
100 g    gemahlene Mandeln
4 EL    Milch

Creme:
1 Pck.    Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
80 g    Zucker
400 ml    Milch
200 g    weiche Butter

Deko:
1    Dr. Oetker Weiße Fondant-Decke

Vorbereitung:

26ger Springform fetten und den Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze bzw. 150° C Heißluft vorheizen.

Zubereitung:

Teig:

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel gut vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles kurz auf niedrigster und dann 2min auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Springform geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in das untere Drittel des Backofens schieben.

Nach etwa 45min Kuchen aus dem Backofen holen, Kuchen vom Springformrand lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Dort ohne Springformboden erkalten lassen.

Creme:

Den Pudding wie auf der Packungsanleitung beschrieben, aber mit 80g Zucker und 400ml Milch, zubereiten. Den heißen Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und erkalten lassen.

Butter schaumig rühren und den Pudding nach und nach unterrühren. Butter und Pudding sollten Zimmertemperatur haben.

Füllung der Torte:

Den Kuchen einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine andere Fläche (wenn möglich Tortenplatte) legen. 2/3 der Creme darauf verteilen und den oberen Boden auflegen. Die beiden Böden komplett mit dem Rest der Creme einstreichen und dann für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Verzierung der Torte:

Fondant ausrollen und die Decke über die Torte legen. Von der Mitte aus den Fondant nach außen glatt streichen, dann den Rand von oben nach unten andrücken. Überstehenden Fondant abschneiden. Beliebig verzieren mit Dekorperlen, Zuckerschrift oder anderem.

Für das Rezept ohne Ei ändert sich nur der Teig. Den Rest einfach wie oben angegeben machen.

Ohne Ei:

Zutaten:

400 g    Weizenmehl
1 Pck.    Backpulver
1 Pck.    Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
250 g    Zucker
350 ml    Sojadrink ungesüßt
175 ml    Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Vorbereitung:

26ger Springform fetten und Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze bzw. 160° C Heißluft vorheizen.

Zubereitung:

Teig:

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. In die Springform füllen und auf dem Rost in das untere Drittel des Backofens schieben. Nach etwa 45min sollte der Kuchen fertig sein.

Ich hoffe, es schmeckt!
~D3adraven