Ingredientes:
1000g chocolate Blanco
500g nata 35%
50g mantequilla sin sal.

Procedimiento:

1. Ponera hervir la crema

2. Agregar al chocolate mezclar y luego la mantequilla.

3. Revolver muy bien con batidor de globo hasta que esté todo mezclado y
brilloso (si hace falta se puede poner unos segundos al microondas)

4. Dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente y 2 horas en refrigeracion Cubierto con papel film.

Puede durar 15 dias en refrigeracion.

Montaje.

1. Preparar un aro o molde del tamaño del biscocho con acetato.

2. cortar los biscochos en 4 capas.

3. colocar una capa de biscocho, luego ganache de chocolate blanco, luego uno
de los gelee de frambuesa congelado en el centro, hacer el borde y cubrirlo con la
crema de gueso.

4. colocar otra capa de biscocho, colocar crema de queso del mismo grosor de la
primera capa de relieno.

5. otra capa de biscocho. Y repetir el tercer paso, ganache, segundo gelee, crema
de queso.

6. colocar la última capa de biscocho al revés (con la base hacia arriba) y cubrirlo
a gusto ya sea con la crema de queso o el ganashe.

***** prohibida la reproducciónv/distribución total o parcial de la receta***