Le riz collé est le plat typique de tout les Haïtiens, c'est aussi un met très enrichissante.
Ce  riz est de loin loin la sorte que je préfère, il est tellement savoureux qu'il  m'arrive parfois de le manger sans accompagnement.

Tout d'abord commençons par la liste des ingredients.

              Ingredients

- riz
- pois
- l'huile
- piment doux, piment piqué, echalotte, l'ail, persil.
- maggie en cube, beurre et pâte de tomate.
- concentration de beurre et pâte de tomate.
- poivre et sel.
- assaisonnement ( jaja, renchero ou  lawry's, ou autre)

             Préparation

1-  laver les épices, tel que l'echallote, l'ail, le piment piqué, le persil et le poivre ecrasser le tout à l'aide d'un pilon ou d'un blender, et laisser reposer, verser de l'assaisonnent dessous.

2- met le recipient sur le feu et le laisser se rechauffer.
Verser l'huile suivie du pâte de tomate, du piment doux hachée et du marinade, et le remuer.

3- verser l'haricot et le laisser frire quelque minutes, à controler de temps en temps pour eviter toute brûlure.

4- verser de l'eau et ajouter les maggie en cube et du sel.
À l'ebullition de l'eau ajouter le riz et le rémuer à l'aide d'une cuillière.

5- laisser l'eau se reduire, jusqu'a sa disparition total puis le recouvrir à l'aide d'une couverture. De 10 minutes environ.

N.b:  À ne pas decouvrir tout le long de ces 10 minutes.

Si on veut, on peut proceder à la methode de l'ebullition de l'haricot.

1- On lave l'haricot, puis on attends que l'eau commence à bouillir pour les ajouter. Laissez bouillir de 10 minutes environs.

2- puis on reviens à la preparation.

Bonne appetit et bon succes dans la preparation.

Je reçois tout types de question ou suggestion concernant les recettes haïtiennes.

Je vous remercie pour les 29 vus.

Prochainement poulet en sauce à l'haïtienne.