La cuisine haïtienne, riche en saveur gourmande et épicées, mérite vraiment d'être connue.

L'un de ses plats, les plus célèbres est le "griot"

Pour commencer voyons la liste des ingrédients.

Ingrédients
1 kilo de saute de porc.
1 orange.
2 citrons.
1 petit poivron vert.
1 oignon.
2 gousse d'ail.
1 piment fort.
2 échalotes ou vive, persil.
_ sel et poivre.

Préparation

1- laver le piment, le poivron, le persil, et les échalotes, éplucher l'ail et l'oignon, mélanger le tout dans un blender ou écraser le tout dans un pilon avec le jus de l'orange, puis ajouter le sel et le poivre.

2- couper la viande en cube moyens de même taille, la laver avec le jus de citron( on va presser, puis frotter sur les morceaux de viande) puis la rincer avec de l'eau froide.
Disposer la viande dans un grand bol et verser la marinade avec les mains. À laisser bouillir sur feu doux.

3- chauffer le four à 200°c. Poser les morceaux de viande égoutté dans une plaque à four recouvert de papier sulfurisé et laisser cuire à 20 minutes.( ou les frire avec d'huile)

Servie avec des bananes pressées et du riz collé. Bonne appétit.

Du riz collé au sauce de poulet dans le prochain chapitre.