Diri ak djon djon designé dans le language haïtienne le créole. Du riz avec des champignons, c'est un plat originaire D'haïti, qui est essentiellement composé de riz et de champignons comestibles noires appellées ” Djon Djon”.

Ce plat est plus courant dans la région du nord, et peut donc être considerer comme une spécialité regionale.

Ingredients

- 2 tasses de djon djon.
- 3 tasses de riz.
- L'huile végetables.
- piment doux, piment piqué, oignons, l'ail, échalotte, proivre, persil.
- 12 grosses crevettes.
- 1 cuillière à table de beurre.
- 1 1/2 tasses de pois congo.
- 2 cubes épices.
- sel.

Preparations
1- Faire tremper le djon djon dans 5 tasses d'eau chaude pendant 30 minutes. Passer au mélangeur, puis filtrer dans une passoire fine, conserver l'eau et jetter le résidus.

2- une casserole sur le feu, ajouter 3 cuillière d'huile, la marinade d'épices, les crevettes, du beurre suivie du piment doux hachée, et du pois congo, remuer le tout, et laisser cuire à feu doux environ 3 minutes.

3- Ajouter l'eau noire du djon djon, puis le proivre, le sel, le piment piqué et les cubes.

4- lorsque l'eau commence par bouillir, ajouter le riz en brassant 2 minutes, cuire à découvert jusqu'à l'absorption totale de l'eau.

5- Terminer la cuisson à feu doux, couvert pendant 15 minutes.

Bonne appetit!!!