Receta para 14 porciones aproximadamente

Ingredientes:

Masa

🥟400 gramos de harina de trigo sin polvos de hornear
🥟10 gramos de levadura fresca o 3 gramos de levadura seca
🥟200 mililitros de agua tibia
🥟20 gramos de azúcar (5 cucharadas)
🥟4 gramos de sal (1 cucharada)

Relleno

🥦1/2 brócoli picado
🥦1/2 coliflor picado
🥦1 zanahoria rallada, sin cáscara
🥦1/2 zapallo italiano cortado en tiras, con cáscara
🥦Diente de dragón a gusto
🥦1 pedazo de pimentón cortado en tiras
🥦1 champiñón cortado en rodajas delgadas
🥦250 gramos de pechuga de pollo cortada en pequeños cubos

Preparación:

🥠Si se tiene levadura seca, dejar remojando con una cucharada de agua tibia por 5 minutos
🥠Echar en un bowl la harina, sal, azúcar, levadura y agua tibia
🥠Mezclar los ingredientes a mano hasta que estén unidos
🥠Echar la masa sobre una tabla y amasar por 10 minutos. Asegurarse de que la tabla tenga harina encima para que no se pegue
🥠Una vez que la masa esté esponjosa y elástica, dejar reposando en un bowl por 45 minutos. No es necesario que doble su tamaño

Tip: para asegurarse de que la masa está lista, hunde la palma de la mano y espera que la masa recupere su forma anterior o se encoja. Si la masa se pega a la mano o permanece hundida, hay que seguir amasando

🥒Cuando falten aproximadamente 20 minutos para que se acabe el tiempo de reposo de la masa, colocar aceite a una sartén wok y sellar la pechuga de pollo. Debe estar de color claro por todos sus lados

🥒Cuando la pechuga esté sellada, colocar las verduras y mover por unos minutos. Luego, echar dos cucharadas de salsa de soja, revolver y tapar el wok con la tapa de una olla y dejar a llama media alta por 10 minutos

🥠Pasado el tiempo, apagar la sartén y retirar la masa del bowl

🥠Sacar de la masa pedazos de 30 gramos aproximadamente o medio puño. Hacer una bolita y aplastarla

🥠Dejar la bolita sobre una tabla y aplanar con un uslero o botella hasta que tenga 10 centímetros de diámetro aproximadamente. Dejar el centro más grueso que los bordes

🥠Colocar una cucharada o un poco más en el centro del relleno

🥠Cerrar el bollo juntando la masa en los bordes, de esta forma

🥠Hacer lo mismo con todos los bollos y dejar, sobre un pedazo de papel mantequilla que solo cubra el espacio bajo el bollo, sobre un colador u olla vaporera. Si se utiliza un colador, hay que tapar los bollos con la tapa de una olla

🥠Poner el colador u olla vaporera sobre una olla con agua hirviendo. La cantidad de agua no debe llegar a los bollos por lo que no debe ser mucha

🥠Dejar cocer a fuego fuerte entre 10 y 20 minutos

🥠Dejar reposar unos minutos y ¡a comer! 😋

Nota: se puede acompañar con salsa de soja.