Cau 12

Co so sinh hoa ò sd vsv vao che bien t/a

Nuoi cay vsv truc tiep len mt t/a co so la

Thưng vsv song bamm dinh vao vatv the loi dung dieu nay trong deo cay vsv tu nhien vao thuc an de taio ra san pham trong ưa trinh chuyen hoa

1 so vsv co nghhung dac diemm m rieng trong ưa trinh chuyen hoa vat chat -> bien doi mui cac chat trong thuc an -. Tang gia tri su dung thc an

Cac phuong phap che bien

Len men va duong hoa

Pp len men

Nho vk lã tĩ

Co trong thuc an xanh nhu steptococuslaxtic,...

Che bien thuc an co vi chua c6h12o6 ->2ch3chohcooh+q(calo)

1.len men tha xanh :len men kho va len men uot

Len men thuc an tinh bot

Len men truc tiep bot san (lactobaciluslactix) khu doc mui tang pro va tlth

Len men thuc an dong vat

Lam sau chua nem chua .tom chua

Len men boi nam men sa pham la ruoi

Len men thuc an dv lam jau pro

Le

men thuc an jau bot duong

Tac dung cua thuc an len menlen men boi soi nam

Pp duobng hoa

Duong hoa so

Chúa ung dung trong cn

Duong hoa tin bot

Tac dung cua thuc an duong hoa

Chuyen hoa tinh bot ,chat kho tieu thanh chat de tieu

Mo rong nguon thuc an