Sentiva le mani tremare e il sudore scorrere in piccoli fiumi gelidi lungo la pelle. Aveva cucinato alla perfezione quel piatto quante volte? Dieci? Cento? Mille?

"Numeri!"

Si riscosse dai suoi pensieri e osservò nervosamente il sugo sfrigolare quasi con impazienza nella padella.
Qual era il tempo di cottura? Cinque minuti? Sei? Più si sforzava di ricordare, più tutto sembrava scivolare nell'oblio.
-Forza! Mancano cinque minuti alla fine del pressure test!- la voce perentoria dello chef la riportò brutalmente alla realtà. Prese la bistecca cruda e si affrettò ad immergerla nell'intingolo.

Cinque minuti. Cinque minuti sarebbero dovuti bastare.