Dit toetje is niet iets om van af te vallen, wel iets om naar uit te kijken. Het is perfect voor als er veel eters komen, want ik kan het vooraf klaarmaken en in de koelkast bewaren. Als er geen verse aardbeien zijn dan neem ik kersen (uit een pot, zonder pit) of kiwi's of ananas of mango. Bosbessen, bramen en frambozen zijn ook lekker, en mooi voor de garnering. In plaats van lange vingers gebruik ik liever cakewafels, want die zijn zachter en gemakkelijk op maat te snijden. In een hoge glazen schaal ziet het er extra spectaculair uit. De tiramisu klaarmaken in een apart (glazen) schaaltje per persoon kan ook.

Kenmerken

toetje

8 personen

35 min. bereidingstijd

380 Kcal p.p.

€ 1,50 per persoon

Ingrediënten

3 schoongeboende sinaasappels

1 schoongeboende citroen

20 lange vingers

500 gram verse aardbeien

150 gram bramen, bosbessen, frambozen of kersen voor de garnering

4 eetlepels fijne kristalsuiker

250 ml slagroom

250 gram mascarpone (zachte roomkaas)

50 gram pure chocolade

Bereiden

- Rasp de schil van de sinaasappels en de citroen.

- Pers de vruchten uit.

- Snijd de aardbeien in plakjes en meng ze met de helft van de suiker in een kom.

- Klop de slagroom met de andere helft van de suiker totdat het stijf is.

- Roer de mascarpone los met een vork en spatel het met de geraspte schil en 50% van het vruchtensap door de slagroom.

- Verdeel de helft van de lange vingers over de bodem van de schaal.

- Schenk de helft van het resterende vruchtensap erover.

- Schep de helft van de aardbeien erop.

- Schep de helft van het roommengsel erover.

- Herhaal dit met de tweede helft van de ingrediënten.

- Garneer de bovenste roomlaag met bosbessen, bramen en/of frambozen, of eventueel met pitloze kersen.

Zet de schaal minimaal 2 uur (afgedekt) in de koelkast om op te stijven.

Schaaf vlak voor het serveren de chocolade erover.