1. Nguyên liệu:
- Thịt thăn bò: 200g
- Nấm kim châm: 100g
- Hành tím băm: 1 thìa
- Muối, tiêu, bột nêm, xốt nâu, rượu vang đỏ, bơ (dầu ăn)

2. Cách làm:
- Thăn bò rửa sạch, thái miếng mỏng to
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Thăn bò ướp chút muối, tiêu, bột nêm, rượu vang đỏ khoảng 10 phút.
- Mở từng miếng thăn bò ra, cuốn với nấm kim châm. Khi cuốn nhớ chừa đầu nấm ra ngoài 1 chút cho đẹp, phần gốc đc bịt kín bằng thịt bò.
- Cho lên bếp nướng hoặc có thể nướng giấy bạc.
- Bò và nấm rất mau chín nên không nên nướng quá lâu, khi thấy thịt vàng có thể cho xuống
- Nếu cho lên rán: Cho bò cuốn nấm im châm vào chảo dầu ăn nóng rán vàng đều thì cho ra.
- Lấy chảo khác đặt lên bếp, cho bơ vào.
- Khi bơ tan cho hành tím băm vào xào cho thơm, sau đó cho xốt nâu và rượu vang đỏ vào làm nước xốt.
- Xếp ra đĩa, rưới nước xốt lên trên, dùng nóng, ăn kèm với bánh mì, khoai tây chiên, salad.