No saben lo que es este budín de manzana y coco!!! Les dejo la receta. Se puede hacer SIN TACC no usando la granola como topping. En ese caso pueden usar frutos secos picados, por ejemplo, u otra cosa que les guste.

Ingredientes:

🔹2 manzanas medianas.
🔹3 huevos.
🔹2 cucharadas de miel. O unos 4 o 5 sobres de edulcorante para hacerlo extra light. Yo ya estoy en mantenimiento así que uso miel sin miedo, con moderación.
🔹1 cucharada de esencia de vainilla.
🔹Ralladura de limón.
🔹3 cucharadas de harina de almendras.
🔹5 cucharadas de harina de coco, o coco rallado.
🔹1 cucharada de polvo de hornear.
🔹Granola o frutos secos picados para decorar.

Procedimiento:

🔹Procesar las manzanas peladas y cortadas en cuadritos junto con los huevos, la miel y la esencia de vainilla.
🔹A esta mezcla, incorporar la ralladura de limón, las harinas y el polvo de hornear. Mezclar bien.
🔹Rociar una budinera con spray vegetal y colocar la mezcla.
🔹 Decorar con granola o frutos secos.
🔹Llevar a horno precalentado durante 30-40 minutos.
🔹Consumir frío como postre o en la merienda :D