Es fin de semana y a una le entran las ganas de cocinar y comer algo rico. Pero quién dijo que comer algo rico es la perdición? Podemos comer cosas ricas y saludables también.

Les paso mi receta de panqueques de avena y miel para que también puedan disfrutarla. Es súper fácil. Rinde 6 panqueques. ¡La acabo de hacer! Están súper calentitos mientras sale mi receta.

INGREDIENTES

✳ Un huevo grande
✳ Dos cucharadas de aceite vegetal
✳ Dos cucharadas de miel
✳ Una taza de leche descremada
✳ Una taza de harina de avena
✳ Una cucharadita de polvo de hornear
✳ Una cucharadita de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO:

1. En un bowl, batir el huevo con la miel, la esencia de vainilla y el aceite.
2. Ir incorporando la leche y la harina de avena junto con el polvo de hornear de a poco, batiendo todo para que la mezcla quede homogénea.
3. Calentar una sartén pequeña y rociarla con spray vegetal.
4. Usar un cucharón para añadir la mezcla a la sartén. Cocinar de ambos lados.
5. Se pueden comer solos o acompañados de un poco más de miel, frutos secos, queso crema light, dulce de leche edulcorado con stevia, mermelada light, etc. Busca opciones saludables.

¡Y a disfrutar!

Este es el que voy a comer ahora acompañado por una taza de café con leche. Uno solo (es lo que me entra), con dulce de leche edulcorado con stevia y almendras.