Mint az egyik legismertebb magyar étel, a töltöttkáposztának is különböző típusai vannak tájegységenként. Ez alól Kárpátalja sem kivétel.

   A hagyományos Kárpátaljai káposztát bármikor el tudjuk készíteni, mivel nagyon egyszerű az elkészítése. Viszont vannak nálunk olyan alkalmak, amikor kifejezetten ezt eszük. AZ egyik ilyen pedig a Karácsony. Karácsonykor a fő fogás általában vagy töltött káposzta vagy pörkölt szokott lenni, a többség töltött káposztát készít, mivel a kása a néphagyományunkban a jó létet, jó lakottságat és gazdagságot jelképezi, míg a káposzta az egészséget szimbolizálja.

   Emelet esküvőkön, keresztelőkön, konfirmáláson, bérmáláson, ballagáson és újévkor is készítik a töltött káposztát ugyanazzal a jelentéssel. Sőt, még ha nem a töltöttkáposzta a főétel, a húsleves után mindig töltöttkáposztát szolgálnak fel a szokás szerint.

   A legközelebb a Szabolcsi töltöttkáposzta hasonlít legjobban a miénkhez (mivel az a terület van legközelebb hozzánk nem is csoda)

   A Kárpátaljai töltöttkáposzta csak néhány dologban különbözik a magyarországitól. A legfőbb különbség, hogy Kárpátalján Paradicsomlében főzzük meg az ételt. Egyéb eltérés, hogy a fazék aljába egy szint szalonnát rakunk, valamint nem csak káposzta levelet használunk, hanem Torma levelet is, ami sokkal keményebb a káposztától és csípősebbe is teszi az ételt. Valamint sokszor használunk paprikát is és azt tömjük meg.

   A töltelék összetételépen is van különbség. Nálunk a hús-kása arányban több hús kerül bele, mint a megszokott magyarországiban és néha ebbe is rakunk szalonnát.

https://youtu.be/7-w4skPJbgg

   Nagymamám mesélte, hogy régen, mikor nem volt sok pénzük, a káposzta pedig drága volt, akkor kezdték használni a torma levelet, de sokaknak még arra sem futotta, úgyhogy szőlőlevelet használtak, ami ugye nagyon keserű, de még mindig jobb volt, mint az éhezés. Úgyhogy Kárpátalján nagy tisztelet övezi a Töltött káposztát

Hoztam néhány étvágygerjesztő képet is.

Itt a sötétebb zöld levelek a tormalevelek

Remélem tetszett a rész, majd még jövökk újabb Kárpátaljai érdekeségekkel!

Dászvidányá Pulyáim!