Pour 4 personnes

Temps :

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 2 cuillère à soupe d'huile

- 2 coeurs de laitue effeuillé

- 25 g de copeaux de parmesan

- 4 tranches de pain écroûtées

Pour la sauce :

- du sel

- du poivre

- 15 cl d'huile

- 1 trait de tabasco

- ½ cuillère à café de moutarde

- 25 g de parmesan râpé

- 1 œuf

- 2 cuillères à café de câpres

- 1 gousse d'ail pelé

- du citron

Préparation :

Etape 1 :

Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d'huile.

Etape 2 :

Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.

Etape 3 :

Préparez la sauce : Faites cuire l'œuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.

Etape 4 :

Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaisonnement et incorporez à la salade.

Etape 5 :

Décorez de copeaux de parmesan, et servez. Dégustez !!!