Voilà comment vont s'organiser les menus que je publie le dimanche: vous aurez tout d'abord un plat, assorti d'un vin et un dessert !

Sans plus attendre, laissez-moi vous dévoiler les recettes du jours!

Plat Principal: Le hachis parmentier.

Avant de commencer quoique ce soit, je tiens à remercier dancewgrenade: nous lui devons cette recette! C'est également elle qui a pris les photos et qui me permet d'avoir des photos originales! N'hésitez pas à aller voir son compte, elle écrit une très belle romance! Je suis donc ravie de partager la recette d'une d'entre vous ici! 

Ingrédients pour 4 personnes :

* 500 g de bœuf haché

* 1 oignon

* 1 kg de pommes de terre

* huile d'olive

* beurre

* Gruyère râpé

* Sel, poivre (piment doux facultatif)

* De l'eau

Instruments.

* Un couteau

* Un éplucheur

* Une planche à découper

* Une poêle

* Une cuillère en bois

* Un plat à gratin

* Un panier vapeur

* Un cuiseur

* Un écrase purée

Le déroulé de la recette.

1. Ciseler les oignons.

2. Mettre un filet d'huile d'olive dans le fond de la poêle.

3. Faire colorer les oignons, ajouter la viande et la faire cuire en remuant. Ajouter les épices.

4. Pendant la cuisson, éplucher et couper les PDT en cube.

5. Une fois la viande cuite, débarrasser dans un plat à gratin.

6. Placer les PDT dans le panier vapeur, mettre de l'eau dans le fond du cuiseur.

7. Laisser cuire pendant 20 minutes, environ. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau, elle doivent être bien cuite.

8. Égoutter le tout et passer à l'écrase purée. Mettre le beurre et les épices pendant l'écrasement. (Personnellement, j'ajoute le gruyère pendant cette phase, je trouve que c'est meilleur.)

9. Répartir la purée sur la viande et rajouter un peu de gruyère. Gratiner au four pendant 5 minutes.

Variantes possibles :* Faire une purée de patate douce, c'est délicieux pour l'hiver et ça donne un goût légèrement sucré. C'est une recette qui change, je ne m'en lasse pas. Cependant, si vous remplacez les PDT par des patates douces, essayez d'autres épices. Personnellement, j'utilise de la Muscade, pour relever un peu le tout !* Remplacer le boeuf haché par du canard. Avec des PDT normales ou des patates douces, c'est vraiment un délice. Une recette qui change de l'original et peut se manger toute l'année !

Instant œnologie. Avec des viandes rouges comme le bœuf, un vin rouge est fortement conseillé. Ainsi, pour ce premier vin, j'aimerais vous proposer un rouge de Touraine (AOC). Cela change du rationnel Bordeau (rouge) ! Il ne s'agit cependant pas d'un grand cru, cependant il a le mérite d'être bon ET abordable.

Désert. Les meringues (simples)

Ceci n'est pas ma recette de meringue la plus travaillée. Ce ne sont pas des meringues aux framboises ou de très grosses meringues. Il m'arrive souvent de cuisiner des choses nécessitant seulement des jaunes d'œufs, rien que pour dorer des chouquettes ou de brioches par exemple. Je me retrouve avec des blancs d'œufs en trop et aucune envie de me fouler à faire des trucs compliqués comme des financiers.

Donc ceci est une recette très simple de meringues afin d'utiliser enfin ces blancs d'œufs qui ne servent à rien !

Ingrédients.

200g Sucre

4 Blancs d'œufs

(En gros deux blancs œufs pour cent grammes de sucre)

Facultatifs : un sachet de sucre vanillé ou une touche d'extrait de vanille

Déroulé de la recette.

Faite préchauffer le four à 120° (ou thermostat 4).

Montez vos blancs en neige. Alors, je ne vous le cache pas, dans ce genre de cas, avoir un batteur est TRES utile. Vous pouvez les montez au fouet (comme moi, parce que je n'en ai pas chez moi...), mais cela risque d'être beaucoup plus long et potentiellement beaucoup moins bien. Partons du principe que vous avez un batteur.

Astuce. Vos blancs d'œufs seront correctement montés en neige lorsque vous pencherez votre saladier sur le côté et que vos blancs en neige resteront parfaitement immobiles sans glisser sur le côté pour suivre le mouvement du saladier.

Incorporez délicatement votre sucre, le sucre vanillé et votre extrait de vanille au fur et à mesure (attendez que vos œufs soient déjà bien montés en neige...)

A la cuillère, déposez un tas homogène ou alors utiliser une douille si vous avez, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire pendant trente minutes ou plus (cela dépend de ce que vous souhaitez obtenir comme texture. A trente minutes, elles seront plutôt moelleuses. Plus, elles seront craquantes). Je vous déconseille d'ouvrir votre four, même pour voir à quoi vos meringues ressemblent, durant la cuisson. Elles risquent de retomber.

A déguster avec un café ou un thé !