Expression antérieure à celle sur l'appétit qui pourtant voulait presque en dire autant. Signifiant qu'on commence toujours par des flatulences avant de balancer tout le feu d'artifice.

Le proverbe fut souvent utilisé dans les années 1920 après la première guerre mondiale parce qu'il ne restait pratiquement que des fayots à manger. On se méfia alors beaucoup des pets dans les premiers ascenseurs.