⚠️Le ricette de L'Ingrediente Segreto NON sono quelle originali della cucina francese.⚠️

Ogni ricetta è stata testata e adattata da me (alle mie esigenze culinarie di pasticciere apprendista scarso).

Croissant

☃️ Ingredienti

❄️ 300 gr di farina

❄️ 200 gr di farina Manitoba

❄️ 2 uova

❄️ 200 ml di acqua tiepida

❄️ 15 gr di lievito di birra

❄️ 80 gr di zucchero

❄️ 300 gr di margarina mobbidosah

❄️ 1 pizzico 🤏🏻 di sale (e il T9 continua a suggerirmi 🐔)

🎄 Preparazione 🎉

Innanzitutto, liberate la mente e il cuore, indossate la vostra divisa onoraria da combattimento, buttate fuori casa parenti e amici, e dateci dentro di meditazione.

Quando lo spirito zen vi avrà posseduti e la follia sarà diventata parte ragionevole di voi, potrete procedere a mettere in pratica questa impres– ricetta.

Buon divertimento. (Col punto.)

• In un bacile, quindi, fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

• In un altro bacile unite le farine, lo zucchero, il sale, le uova, amalgamate tutto, poi aggiungete, poco per volta, l'acqua.

• Continuate a impastare con la pazienza dei veri maestri zen, perché siamo tutti più buoni e oggi non ci sfoghiamo immaginandoci sotto le mani creature che ci fanno diversamente simpatia (forse).

• Riportate l'impasto nel bacile e coprite con della pellicola, e lasciatelo a dormire in frigorifero per tutta la notte.

Buongiorno! 🥱

Ehm, dicevamo.

Buon Natale! 😍🥳🎄

No, abbiamo una missione da compiere, prima.

• Trasferite l'impasto su una spianatoia, o una bella tovaglia cerata a pois come la mia (pure senza pois va bene, non inciderà sul risultato finale... forse). Spianatelo per bene con un mattarello e ricavatene circa sei rettangoli, spessi circa 1cm. Spennellate i vari rettangoli con la margarina mobbidosah, e siate generosi, mi raccomando. Sovrapponete i fogli di pasta, stendeteli col mattarello, fino ad assottigliamento amoroso dei vari strati.

• Piegate l'impasto come un libro chiuso. Stendete verso l'alto e il basso, in verticale.

• Girate orizzontalmente il rettangolo, chiudete le estremità verso il centro, spianate, incidete con un coltello sui fianchi. Lì, li dobbiamo colpire! Ché siamo diversamente alti, noi, vero? Le sfide bisogna guardarle dritte negli occhi.

• Una volta che l'impasto avrà abbassato la cresta, chiudetelo ancora una volta come un libro noioso, per cui decidete di non continuare la lettura (👀 ci sono anche di questi libri, purtroppo. Lo dicevo a Dorian e Adrien di mostrarsi più simpatici, ma purtroppo non c'è stato verso!).

• Incellofanate la situazione e ponete l'impasto a riposo in frigo per un'altra mezz'ora.

• Se ancora la pazienza non si è del tutto esaurita, scaduta la mezz'ora, riportate l'impasto sulla nostra spianatoia a pois, stendetelo ricavando un bel rettangolo, da cui tirerete fuori tutti i triangoli possibili.

• Dedicate le vostre attenzioni a un triangolo per volta. Incidete la base al centro, apritela un po', allungate verso l'alto la punta (tipo cappello di gnomo natalizio, quindi tenete conto dello spazio per il nasone) e iniziate ad arrotolare dal basso verso l'alto. Date al croissant la forma sua e ponetelo su una piastra da forno già foderata con carta (da forno!). Continuate così fino all'infinit– finché non avrete finito.

⚠️ Posizionate i croissant abbastanza distanziati tra di loro, se necessario, utilizzate più teglie.

• Lasciate riposare sotto il caldo conforto di una panno inumidito con acqua tiepida, fino al raddoppio del volume.

• Una volta terminato l'ultimo periodo di lievitazione, spennellate i croissant con un po' di latte sbatacchiato con un uovo, oppure con acqua, o solo latte.

⚠️ Non usate solo uova, perché la bagna deve essere umida, altrimenti vi diventano duri come pane.

Niente suggerimenti 🌟 in questa ricetta, soltanto tanti ⚠️ segnali di pericolo! Mi sembra esplicativo...

🎄 Infornate a 180º, forno ventilato, per 20-30 minuti (dipende da quanto li fate grandi).

Potete farcirli come volete, o mangiarli vuoti, sono buoni lo stesso!

E con questa impresa titanica, il ricettario chiude i battenti... Per ora 🤭, ma, come sempre, aspetto di sapere se vi sono piaciuti! ❤️