⚠️Le ricette de L'Ingrediente Segreto NON sono quelle originali della cucina francese.⚠️

Ogni ricetta è stata testata e adattata da me (alle mie esigenze culinarie di pasticciere apprendista scarso).

Crème

☃️ Ingredienti

❄️ 400 ml di latte

❄️ 4 cucchiai (rasi) di amido di mais

❄️ 180 gr di zucchero

❄️ 3 tuorli

❄️ 1 limone

🎄 Preparazione 🎉

• In un pentolino, versate il latte e aggiungete una generosa fettina di buccia di limone, lasciate cuocere a fuoco basso finché non si sarà intiepidito.

• Nel frattempo, in una terrina buttate giù tuorli, zucchero, amido e due cucchiai di latte, e amalgamate il tutto finché non avrà raggiunto una consistenza omogenea e liscia.

• Rimuovete la buccia di limone e versate il latte tiepido nella terrina, mescolate energicamente con una frusta:

Questa, eh! C'è chi la chiama “pera”, chi nonloso, io la chiamo “frusta”... Vi appiccico la foto, così, a scanso di equivoci! 😂 Niente BDSM per oggi.

• Trasportate il composto nel pentolino e rimettete sul fuoco, a fiamma media, continuando a mescolare con la FrustaNonDaBDSM. Una volta che il composto avrà raggiunto l'ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e continuate a rimestare con delicatezza, sostituendo la frusta con un leccapentole, finché la crema non comincerà ad addensarsi (fate attenzione che non si attacchi sulla base del pentolino, mescolate con costanza e in tutte le direzioni).

• Spegnete il fuoco e aggiungete...

👀 Ingrediente segreto: qualche goccia di succo di limone.

⚠️ Non esagerate col limone, altrimenti rischiate di farla diventare una crema al limone! 3-4 gocce basteranno per bilanciarne il gusto.

• Trasferite la crema in una terrina, coprite a filo con della pellicola, lasciate raffreddare. Conservate in frigo.

🌟 Suggerimento: per rendere la crema più morbida e lucida e fluffluosa, prima dell'utilizzo, passatela con l'avventuristico sbattitore elettrico.

⚠️ La ricetta originale prevede l'aggiunta di aroma alla vaniglia o di vaniglia nel latte. A me non piace.

E fatemi sapere se vi è piaciuta! ❤️