⚠️Le ricette de L'Ingrediente Segreto NON sono quelle originali della cucina francese.⚠️

Ogni ricetta è stata testata e adattata da me (alle mie esigenze culinarie di pasticciere apprendista scarso).

Tarte au citron

☃️ Ingredienti per la frolla (la MIA frollaaaaaa)

❄️ 250 gr di farina

❄️ 1 uovo

❄️ 100 gr di zucchero

❄️ 125 gr di margarina (sempre quella)

❄️ 1 pizzico 🤏 di sale

☃️ Ingredienti per la crema

❄️ 60 ml di succo di limone

❄️ 40 ml di limoncello

❄️ 100 gr margarina

❄️ 100 gr di zucchero

❄️ La buccia grattugiata di mezzo limone

❄️ 2 cucchiai rasi di amido di mais

☃️ Ingredienti per la meringa

❄️ 3 albumi

❄️ 1 tazzina da caffè di zucchero (inizio a domandarmi che unità di misura sia 🤔)

❄️ Acqua Qu.Bi.

🎄 Preparazione della frolla

• Buttate a sentimento tutti gli ingredienti in un bacile, impastate fino a perdere le speranze, proseguite, perseverate. Alla fine, dovrebbero amalgamarsi tutte cose.

Uscite gli ingredienti dal bacile, continuate a impastare su una superficie piana (anche in verticale, se riuscite, così oggi evitiamo la palestra), fino a quando l'impasto si trasformerà da Brutta Cosa a Principessa Pallotta.

• In prigione nella pellicola e in frigo per una mezz'ora.

👀 Ingrediente segreto: siccome nei macarons non ho usato nulla di speciale, in questa ricetta ho deciso di stupirvi con effetti speciali: l'ingrediente segreto è la ricetta stessa della frolla! 😂

Potete farci di tutto: crostate, biscotti, base per altri tipi di torte. Aggiungere cacao/scaglie di cioccolato e/o frutta secca tritata. Fare delle pallottoline farcite di marmellata o Nutella, o con un pezzetto di cioccolato, o al pistacchio, alla crema... Questa me la so proprio inventata io, dopo anni di fallimento e adesso è il mio salvagente!

🎄 Preparazione della crema

•In un pentolino, a fondo alto, buttate dentro uova, zucchero, buccia grattugiata del limone, sbattete per bene, fino a fare amalgamare la situazione.

• Unite l'amido di mais, incorporatelo, aggiungete succo di limone e limoncello, e iniziate a frustar– ehm, a mescolarlo per bene con la frusta🍐.

• Aggiungete la margarina a pezzetti (si fa per dire) e accendete il gas, a fiamma bassa, continuando a mescolare con la 🍐– ehm, frusta.

• Richiamate a voi la pazienza dei Sette Mari e continuate a mescolare finché la crema non si sarà addensata.

• Travasatela in un bacile, coprite a filo con pellicola, e lasciate raffreddare.

🎄 Nel frattempo, uscire fuori la frolla dal frigo, stendetela con un mattarello, senza aggiungere troppa farina.

• Ricavate una base con un alto bordo, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, e infornate a 180º, forno ventilato, per 25-30 minuti.

• Riprendete la crema, versategliela di sopra, a coprire per bene la base.

🎄 Preparazione della meringa

• Messa da parte la torta, preparare il solito zucchero cotto, blablabla, con l'acqua e lo zucchero (ma vah!), senza farlo diventare blablabla.

Oh, ma ormai lo sapete, eh!

• Iniziate a montare a neve gli albumi ☃️

• Versate a filo lo zucchero cotto e continuate a frustarli.

• Spatolate la meringa sopra la torta, dandole la forma che più vi aggrada. Oppure, travasatela in una sac à poche e usate quella (a me è venuto un attacco di panico e, anche se la meringa era inamovibile, ho preferito non sballottarla nella sac à poche).

🎄 Di nuovo in forno, accendete solo il grill e lasciate che la meringa si abbronzi per bene. Uscite la torta, fatela riposare dopo tutta 'sta faticaccia, servitela fredda 🥶.

Sembra un cervelletto di zombie?

Così è chiù sapurita! 😂

E fatemi sapere se vi è piaciuta! ❤️