Mochi

SKŁADNIKI:

1 szklanka maki ryżowej zwykłej
0,5 szklanki cukru
1,5 szklanki wody
pasta z fasoli do nadziewania
mąka ziemniaczana do obtoczenia

WYKONANIE:

1.Mąkę, cukier i wodę wymieszać w w wysokim garnku na rzadkie ciasto i gotować stale mieszając łyżką przez minimum pół godziny (im dłużej, tym lepiej, nawet cała godzina gotowania nie będzie przesadą).

2.Pod ręką należy mieć jeszcze czajnik z gorącą wodą, której dolewamy po odrobinie w miarę jak ciasto gęstnieje. Proces mieszania najlepiej powierzyć silnemu mężczyźnie. Nie można dopuścić, żeby mieszanina była zbyt rzadka – wrzątku dolewamy tylko tyle, żeby jeszcze można było poruszać łyżką w cieście.

3.Po godzinie cierpliwego gotowania i ucierania powinniśmy otrzymać kleiste i ciągnące ciasto.

4.Studzimy je, żeby nie poparzyć rąk, wykładamy na stolnicę posypaną mąką ziemniaczaną i urywając kawałki lepimy kluseczki nadziewane pastą z fasoli białej, pastą z azuki lub innym nadzieniem. Na dłoni formujemy placuszki, nakładamy na nie po łyżeczce nadzienia, zalepiamy i formujemy kulki. Ciasto nie powinno być zbyt grube.

5.Otrzepujemy je z nadmiaru skrobi ziemniaczanej i układamy na talerzykach lub zawijamy, każdą osobno, w plastikową folię spożywczą, aby móc przechować