Znaną japońską potrawą są cienkie paski surowej ryby (sashimi) z zielonym chrzanem (wasabe). Czasami paski surowej ryby układa się na kulkach przyprawionego octem ryżu (sushi). Chociaż te dania są z pozoru proste, trzeba uczyć się wiele lat, żeby stać się naprawdę dobrym kucharzem.