Japończycy używają zamiast sztućców pałeczek. Potrafią nimi bardzo sprawnie i szybko uporać się z każdą potrawą. Ważne jest aby z jednej miseczki nie jadły pałeczkami jednocześnie dwie osoby, ponieważ kojarzy się to z obrzędem ceremonii pogrzebowej kiedy kilka osób przenosi pałeczkami resztki kości ludzkich do urny z prochami. Pałeczki uważane są w Japonii za swojego rodzaju świętość.
A "siorbanie" przy stole jest czymś zupełnie naturalnym.
Wielu podróżników kojarzących Japonię z wysublimowaną kulturą i surowymi zasadami savoir vivre, jest zdumionych głośnym siorbaniem sąsiada podczas posiłku w serwującej makaron restauracji. Czemu Japończycy siorbią? Po pierwsze: gdy zupa jest gorąca zasysanie makaronu to najlepszy sposób na jego chłodzenie przy jednoczesnej konsumpcji. W przypadku soby podawanej na zimno cel jest jednak zupełnie inny. Zasysanie powietrza podczas jedzenia pozwala na wydobycie w pełni walorów smakowych spożywanego posiłku i tym samym delektowanie się delikatnym smakiem soby.