Zondag recept dag! Vandaag een lekker tussendoortje🤩

Vegan Raspberry Cheesecake😍🍇

Bereiding ❤ voor 12 cakejes

Bodem

1 cup amandelnootjes
1 cup dadels

Cheesecake

2 cups rauwe cashewnoten
1/2 cup kokos melk
1/3 cup ahornsiroop
1/4 cup citroensap
1/3 cup gesmolten kokos olie
1 tl vanilla extract
1 cup raspberries

topping optioneel

1/2 cup cashewnoten
3 tl ahornsiroop
1/4 cup gesmolten kokos olie
1/3 cup amandelmelk
1 tl vanilla extract

1. Doe de amandelnoten en de dadels in een blender. Mix het tot een plakkerige deeg.

2.Druk het deeg op de bodem van een siliconencakevorm en plaats het in de koelkast terwijl je de cheesecakes klaarmaakt

3.Meng de rauwe cashewnoten, kokosmelk, ahornsiroop, citroensap, kokosolie en vanille samen in een snelle blender tot een gladde en romige mix. Giet de helft van het mengsel in de vormpjes, en laat de rest over om de frambozenlaag te maken.

4.Voeg de frambozen toe aan de blender en mix tot een gladde massa. Voeg de frambozenlaag erop en plaats in de vriezer.

5.Laat 4 uur invriezen en haal het vervolgens uit de vriezer en serveer

6.Om het  glazuur te maken, mengt u alle ingrediënten voor glazuur in een blender tot een glad mengsel. Schep in een kom en plaats in de koelkast om 2 uur stevig te worden. gebruik een spuitzak en maak toefjes op de cheesecakes

Enjoy 💖