Hmmm dit lijkt me wel wat, dan in mijn geval zonder spekjes 🐖 ❌

◾️Dit heb je nodig voor 1 quiche:

✔️5 plakjes hartige taart deeg uit de diepvries, ontdooid
Je kan ook zelf deeg maken in ins geval met speltmeel dat beter past wanneer je graag wat kilo’s kwijt wilt en gezonder wilt gaan eten.
✔️±150 gr brie
✔️±225 gr bladspinazie uit de diepvries, ontdooid
✔️125 gr spekreepjes
✔️2 kleine sjalotjes
✔️2 eieren
✔️100 ml creme fraiche
✔️2 tl provencaalse kruiden
✔️zout en peper

◾️Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een hartige taart vorm in met wat olie.
Bekleed de vorm met de plakjes deeg en druk de randen aan zodat er geen gaten zichtbaar zijn.
Prik wat gaatjes in de bodem en zet apart.
Snijd de sjalotjes fijn en snijd de brie in dunne plakjes.
Knijp zoveel mogelijk vocht uit de ontdooide spinazie en doe de spinazie in een kom.
Klop 2 eieren samen met de crème fraiche los in een andere kom.
Roer er zout, peper en provencaalse kruiden door en zet apart.
Verhit een pan zonder olie of boter en voeg de spekreepjes toe, in ons geval vegetarisch vlees. We love 🐖🐖
Bak ze tot al het vet vrij is gekomen en voeg dan de sjalotjes toe.
Bak alles nog een paar minuten tot de spekjes beginnen te kleuren en de sjalotjes zacht zijn.
De spekjes hoeven niet krokant te worden.
Zet het vuur uit en roer het spekmengsel zonder het vet door de spinazie.
Voeg wat zout en peper toe en roer even door.
Verdeel het spinazie mengsel over de bodem van de beklede vorm en schenk het ei mengsel erover.
Zorg dat alles mooi verdeeld is en beleg de bovenkant van de quiche met de plakjes brie.
Bak de quiche in de oven voor 35 tot 45 minuten of tot hij gaar en goudbruin is.
Je kunt deze quiche meteen eten, maar ook af laten koelen of later even opwarmen.
Snijd hem in punten of kleinere stukjes en serveer.

Hmm can’t wait 😋

Credits: leuklekkerenliefdevolkoken