Tussendoortje

Heerlijke gezondere twix!
Voor de koek:
100 gram havermeel*
40 gram kokosbloesemsuiker
60 gram gesmolten kokosolie
1 tl wijnsteenbakpoeder
snufje zout

Voor de karamellaag:
200 gram Medjoul dadels
40 gram kokosolie

Voor de chocoladelaag:
120 gram Vivani 92%
2 el roomboter (of kokosolie)
3 el (plantaardige) room

Verwarm de oven voor op 170 graden
Neem een kleine ovenschaal of bakblik (de mijne is ongeveer 12×20)
Vet deze in en bekleed met bakpapier
Meng in een kom de ingrediënten voor de koek
Doe het in de bakvorm en druk het aan
Zet het 12-15 minuten in de oven en laat het vervolgens volledig afkoelen, tot in de koelkast (ja echt)
Pureer de ingrediënten voor de karamellaag en verdeel over de koek
Smelt de chocolade en boter in een pannetje en verdeel over de karamellaag
Laat een half uurtje hard worden in de koelkast en snijd in repen (of gewoon in stukken)

Enjoy! 😊