Led Zeppelin grabó "I Can not Quit You Baby" para su álbum debut de 1969. Su interpretación generalmente sigue la versión Vanguard de 1966 de Otis Rush, pero con diferente instrumentación y dinámica. También incorpora un descanso durante el solo de guitarra en el que Jimmy Page reproduce una configuración sin acompañamiento de cuatro compases antes de relanzarse en el solo. Aunque el biógrafo Keith Shadwick toma nota de la pelusa de Page en la vuelta del solo, concluye que la canción "termina siendo una de las piezas más exitosas del primer álbum, sin puntos planos y una forma perfectamente simétrica, todo dentro del clásico blues tradición".