- Los bares, cuanto más de viejunos, más "auténticos". Esos bares en los que no se concibe tirar las servilletas (como diría Piedrahíta, de estas que son impermeables, que más que limpiar extienden) a la papelera, sino que van directamente al suelo de la barra (de chapa), con las cabezas de gambas y los güitos de aceitunas. Están sucios, huelen raro, son estéticamente feos, pero son nuestros y nos encantan.

Esos taburetes, esa barra, ese expositor, ese cartel azul... cuánto España en una sola foto...