Nguyên liệu:

1 hộp Sữa tươi có đường

200-300 g Whipping cream

50-100 g Hạt hạnh nhân

20-30g Gelatin

20 g Bột ca cao hoặc trà xanh

Đường phèn tuỳ khẩu vị

Đường cát, nhãn, lá nếp thơm

Cách làm:
1. Nấu thạch sữa: cho sữa tươi, bột gelatin vào ngâm khoảng 15p, sau cho thêm chút đường cát. Đặt lên hấp mở vung ngoáy đều đến khi bột và đường tan hết. Chia dung dịch làm 2 bát 1 bát hoà bột ca cao sẵn và ngoáy đều. Sau đó rây vào khuôn và cất đông khoảng 4 tiếng trở đi là ngon.
2. Nấu nước đường: cho đường phèn vào nước đun tan, sau đó cho nhãn đã bóc vào đun sôi, thả nhanh lá nếp thơm vào tái lá là mình gắp ra không sẽ bị xanh nước. Để nguội cất vào tủ. Lạnh là ăn được thôi. Phần nước đường nêm nếm và số lượng theo khẩu vị không nhất thiết phải căn chuẩn nào đâu ạ.
3. Hạnh nhân rang vàng thơm, thích thêm topping gì thì tuý ý: như mít, xoài, hay trân châu.
4. Cắt thạch bằng đầu dao có răng cưa sẽ đẹp mắt hơn. Chia nhãn, rắc hạnh nhân vào chan nước đường. Nước đường ngọt thanh, lạnh lạnh