Nguyên liệu : 300g khoai tây, nửa con gà, 8 - 10 cái nấm hương, 1 củ gừng, hành xanh, hoa hồi, dầu ăn, dầu hào, bột canh, đường, nước tương.

Thực hiện :

- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho gà vào bát ướp với một thìa dầu hào và một thìa bột canh. Để 10 phút cho ngấm.
- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.
- Khoai tây gọt vỏ thái miếng.
- Đặt nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành và gừng thái nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp đến cho thịt gà đã ướp ngấm vào nồi xào.
- Thêm 1 thìa nước tương và 1 thìa đường nhỏ cho đậm đà và màu sắc đẹp hơn.
- Xào gà đến khi ngả vàng.
- Cho 1 bát nước vào nồi gà (lượng nước không ngập thịt gà), cho tiếp khoai tây, vài cái hoa hồi và nấm hương vào rồi vặn to lửa đun sôi.
- Nêm nếm gia vị lại (nếu cần).
- Nhỏ lửa hầm trong 30p cho khoai và gà chín nhừ.
- Khi nước trong nồi cạn bớt và sánh lại như súp là được.