Nguyên liệu:Phần nguyên liệu này đủ cho khoảng 12 chiếc cupcake cỡ trung bình.

1 quả trứng gà

125g bột mì

80g đường

60g bơ

5ml vani

80ml sữa tươi không đường

3g bột nở (baking powder), 3g muối nở (baking soda)

6 quả trứng muối

10ml rượu trắng

Dụng cụ: lò nướng, máy đánh trứng, khuôn bánh cupcake nhỏ.

Thực hiện:

Trứng muối tách lấy lòng đỏ trứng ra. Trộn đều lòng đỏ trứng muối với một ít rượu trắng và dầu ăn. Cho trứng muối vào lò, nướng ở 200 độ C trong khoảng 5 phút. Bước này sẽ giúp cho trứng được bóng và không bị tanh nhé! Sau khi nướng xong để nguội, cắt đôi trứng ra.

Bơ để mềm rồi cho vào đánh cùng với đường. Cần phải đánh cho đến khi bơ và đường quyện vào nhau và tơi đều.

Tiếp đó cho trứng gà vào đánh cùng bơ. Sẽ cần đánh khoảng 1 phút để trứng bông đều lên.

Chia bột mì và sữa tươi làm 2 phần rồi cho lần lượt từng phần vào đánh đều với hỗn hợp ở trên. Tại bước này, các bạn cũng cho luôn vani, bột nở và muối nở vào luôn nhé.

Bột sau khi đánh xong, chia đều bột vào các khuôn. Chúng ta chỉ cần cho vào khoảng 2/3 khuôn thôi. Sau đó nhẹ nhàng đặt nửa quả trứng muối vào mỗi khuôn bánh. Nếu bạn thích có vị béo thì hãy cho một ít phô mai vào nhé.

Để lò nóng rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bề mặt bánh chín vàng.

Nướng xong, các bạn để bánh nguội một lúc rồi mới lấy ra khỏi khuôn.