Iskender Kebab

Carne estofada en salsa de tomate con una brocheta especial.

Midye dolma o Midye tava.

Mejillones fritos al limón rellenos de arroz.

Dolma

Hojas de vid cocinadas en aceite de oliva y rellenas de arroz con especias y limón.

Köfte

Una especie de albóndigas típicas que se elaboran con carne picada, normalmente de ternera o cordero. Suelen ir mezcladas con diferentes especias y a veces también con cebolla picada, verduras o huevo. Se cocinan asadas, fritas o al vapor.

Delicia turca o Lokum

Dulces con una textura similar a la de las gominolas que se elaboran con una mezcla de almidón y azúcar. Se aromatizan con limón o agua de rosas y a menudo incluyen pistachos, avellanas o nueces. Se cortan en cubos y se sirven espolvoreados con azúcar glas.

Lokma

Son bolas de masa. Los sumergen en sorbete y fríen.

Künefe

Hecho de trigo y queso rallado, lo sirven caliente.

Şekerpare

Es una especie de postre de sémola.

Ayran

Compuesto de yogurt, agua y sal.

Sahlep

Es una bebida caliente a base de leche y de polvo de sahlep salpicado con canela. Se toma en invierno.

Café turco o Kahve

Se le echa azúcar antes de hacerlo.