Da bin ich wieder! (Shit, ich hab gestern nicht geupdatet)
Heute hab ich ein Rezept für echt leckere Plätzchen (ich hab's geprüft xD). Schließlich kann niemand Weihnachten ohne Plätzchen feiern, das wäre fatal.

Konfitüre Schnecken (Für ca. 40 Stück)
- 250 Gramm Mehl
- 125 Gramm kalte Butter
- 80 Gramm Zucker
- Ein Ei (Größe M)
- Ein TL abgeriebene Zitronenschale (Bio Zitronen)
- Eine Prise Salz
- 150-200 Gramm Aprikosenkonfitüre
- 150-200 Gramm Erdbeerkonfitüre

1.
Mehl, Butter, Zucker, Ei, Zitronenschale und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.
Aprikosen- und Erdbeerkonfitüre jeweils in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen und ca. 5 Minuten dicklich einkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren auskühlenlassen (ich hab dabei n bisschen Hilfe gebraucht, da die Marmelade sonst zu fest wurde).
3.
Gleichzeitig (oder wenn du alleine backst am besten vor dem Einkochen der Marmelade) den Teig halbieren und jeweils zu einem Rechteck (18 x 24 cm) ausrollen. Die Rechtecke mit Erdbeer- bzw. Aprikosenkonfitüre bestreichen und von der Längsseite her aufrollen. Für ca. 20 Minuten in den Tiefkühler legen.
4.
Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auch zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) 18-20 Minuten backen. Schnecken aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

*schaut Stirnrunzelnd auf die Kalorienangabe* *schüttelt den Kopf*

So, probiert's aus!
Eure silber ♥️