Znowu święta. Last Christmas wybrzmiało już w radiu ponad miesiąc temu, Mikołaja w sklepach można spotkać na co dzień, a jak na złość w tym roku Wigilia jest u Ciebie w domu. W dużym skrócie, to ty odpowiadasz za jedzenie na wigilijnym stole. Niestety jak na złość nie masz pomysłu, znudził Ci się już barszcz, ten, który ciotka ciągle robi z torebki, jednak święta bez barszczu to nie święta. A mimo to chcesz by te święta były inne, bez makowca, którego widok przyprawia Cię o mdłości, ale z... No właśnie, z czym? Wąchasz świeczkę, mmm pachnie cynamonem i przyjemnie drażni Twoje nozdrza. A co powiesz na święta z roladkami cynamonowymi? Ślinka pociekła, no to bierzmy się do roboty!

Ile porcji powstanie?
Pytanie, na które nie znam odpowiedzi, albowiem wszystko zależy od wielkości porcji. Mi wyszły dwie blachy dość sporych roladek. Na blachę było z osiemnaście. Ale jak Twoja familia jest duża, pomnóż razy dwa, a nie będziesz żałować!

Co potrzebne...

na ciasto?
- 250 ml ciepłego mleka [nie gorącego!]
- 30 g świeżych drożdży
- 0.5 kg mąki pszennej
- 50 g cukru
- szczypta soli
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 70 g masła [temperatura pokojowa]
- 1 jajko + 3 łyżki mleka [do posmarowania roladek]

na nadzienie?
- 70 g masła
- 30 g cynamonu
- ½ szklanki cukru
- starta skórka z cytryny

Ale jak wyczarować roladki?

Dla chcącego nic trudnego! Rozcieramy drożdże z łyżeczką cukru, dodajemy łyżkę mąki i 50 ml mleka. Czekamy, aż drożdze wyrosną! W tym czasie, do innego naczynia dodajemy mąkę, cukier i sól. Gdy drożdże wyrosną, wlewamy je tam i delikatnie mieszamy. Dodajemy jajko i dwa żółtka. Wyrabiamy przez jakieś 2 minuty i dodajemy masło powtarzamy czynność i znów wyrabiamy. Zmęczony? Odstaw na godzinę lub półtorej, niech rośnie! Pamiętaj im cieplej, tym szybciej, ale nie może być za gorąco.

Wyrosło? Ugniataj, Twoje ręce pewnie już odpoczęły, ale uwierz ugniatanie ciasta wynagrodzi Ci ich smak. Następnie robisz kwadratowe placki, dość spore. Smarujesz je roztopionym masłem i mieszanką cynamonu z cukrem i skórką. Czujesz ten aromat? Jasne, że tak, zwiń ciasto, a następnie pokrój na plasterki o szerokości 2 cm. Ułóż na blachę i... no cóż, ciasto musi poleżakować jakieś 45 minut, będzie rosnąć. Gdy urośnie, posmaruj mieszanką mleka z jajkiem i włóż do piekarnika, uprzednio nagrzanego do 180 stopni.

Tipy
Roladki urosną, więc kładąc je na blaszce, niech zachowają odstęp. Unikniesz zlepionych roladek. Jak lubisz, słodsze polej lukrem, tylko nie narzekaj na narzekania ciotki, że jest na diecie.

Zostaje mi tylko życzyć Wam smacznego!

Wesołych Świąt!

Z pozdrowieniami
z zakurzonej kuchni
cudalia