Esta receta sirve para gente que se quiere cuidad o que sige una alimentación vegetariana y vegana espero que os guste. Esta es muy buena para picotear o como entrante.

INGREDIENTES

*200 gr. de tofu firme.

*30 ml. de salsa de soja.

*½ cucharada de cafe de mostaza.

*1 una cucharada sopera de azúcar moreno.

*50 gr. de semillas de sésamo tostadas

*Un puñado de nueces mondadas

PREPARACIÓN

Empezaremos hirviendo el tofu cortado en trozos grandes durante 10 minutos. Es mejor hervir el tofu ya cortado para que luego sea más fácil de colocar en el vaso de la trituradora. Cuando esté escurrimos el tofu y lo dejamos enfriar. Cuando ya no queme, colocamos un trozo entre las palmas de las manos y lo aplastamos cuidadosamente para que suelte toda el agua posible. Hacemos lo mismo con el resto de trozos y los trituramos junto con la salsa de soja y la mostaza.

Picamos las nueces en el mortero, o golpeándolas dentro de una bolsa. Una vez picadas, las mezclamos con el tofu y reservamos en la nevera hasta que la masa esté bien fría y haya cogido consistencia.

En una sartén pequeña, ponemos a calentar el azúcar. Antes de que se empiece a caramelizar, añadimos las semillas y removemos durante unos 3 minutos, hasta que veamos que las semillas han quedado bien impregnadas del azúcar líquido. Las retiramos de la sartén y dejamos enfriar en un plato llano estendido.

Formamos bolitas con la masa de tofu. Deben de tener un tamaño no muy grande, adecuado para poderlas comer de un solo mordisco. Cuando tengamos formada la bolita, la rebozamos con las semillas de sésamo caramelizadas. Seguimos el mismo procedimiento hasta terminar la masa de tofu.

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El Tofu cada uno tiene un lugar donde comprarlo pero si no sabes lo suelen vender en el corte inglés