La mensa era un luogo ampio ed arioso. Le pareti in pietra erano scandite da alte finestre rettangolari e vivacizzate da tende in velluto verde, cangiante dal verde tenero al pino. In giro erano disseminati tavoli quadrati da due posti per lato, le cui tovaglie riprendevano, innun tessuto più leggero, le tende. La forma era stata scelta apposta perché i tavoli si potessero unire o separare al bisogno.

Su una parete faceva bella mostra di sè un tavolo lungo e sempre imbandito per settori, alcuni dei quali riscaldati. La sala, di conseguenza, profumava sempre di cibo, a prescindere dall'orario.